Cataloghi

Segnalazione tra gli ultimi arrivi

• Il futuro è sottoterra : un'indagine per sfamare il mondo senza divorare il pianeta

  «Per la prima volta dal Neolitico, abbiamo l'occasione di trasformare non soltanto il nostro sistema alimentare ma il nostro intero rapporto con il mondo vivente.» Per decenni, infatti, abbiamo arato e destinato al pascolo enormi superfici, abbiamo abbattuto foreste, ucciso animali selvatici portandoli all'estinzione, avvelenato fiumi e oceani, e tutto questo per nutrirci. Ormai da anni, però, il sistema alimentare globale mostra gravi segni di cedimento: i fertilizzanti e i fungicidi aumentano la resa in agricoltura, ma favoriscono la diffusione di parassiti nocivi per la salute; circa il 70 per cento dell'acqua prelevata da fiumi, laghi e falde acquifere viene utilizzata dall'irrigazione, ma antibiotici e liquami scaricati dagli allevamenti intossicano i bacini idrografici. Senza contare il paradosso più grande: oltre metà delle zone abitabili del pianeta è sfruttata per produrre cibo, ma due miliardi di persone soffrono di malnutrizione. In questo brillante e approfondito saggio, il giornalista e attivista ambientale George Monbiot smaschera le contraddizioni che si celano dietro la rete alimentare e condivide le soluzioni a nostra disposizione per vincere una delle sfide del nostro tempo: sfamare il mondo tutelando la vita sulla Terra. Riscoprire l'ecologia del suolo è certamente tra queste. Perché «il futuro è sottoterra». Si tratta letteralmente di scavare in profondità e valorizzare la biodiversità nascosta sotto i nostri piedi: in Inghilterra, grazie ai microrganismi del sottosuolo, alcuni coltivatori mantengono il terreno fertile dodici mesi all'anno senza arare né impiegare erbicidi; in Finlandia, un gruppo di scienziati prepara ricette a base di un batterio altamente proteico e dal sapore di uova; in Kansas, dei ricercatori vendono il Kernza, la perenne erba di grano intermedia che non necessita della risemina annuale. È infatti la ricchezza del suolo a offrire l'opportunità di scongiurare l'incombente catastrofe ambientale siglando un rinnovato e fecondo patto tra uomo e natura senza esaurire le risorse del pianeta.

• La storia del biologico : una grande avventura

  Come spiega appassionatamente il famoso storico Piero Bevilaqua, siamo di fronte alla prima storia del biologico a livello internazionale espressa in una sintesi molto densa. È convinzione diffusa che il biologico abbia avuto origine nel contesto più generale della “primavera ecologica” dei primi anni Settanta che di fatto favorì lo sviluppo della produzione e del consumo di alimenti biologici, allora intesi per lo più come prodotti “senza pesticidi”. In realtà il movimento del biologico nacque molto prima, già nell'Ottocento, e cominciò a prendere evidenza nel periodo tra le due guerre mondiali, come reazione al processo di industrializzazione dell'agricoltura seguito alla diffusione della meccanizzazione e dei fertilizzanti di sintesi. Il libro ne ripercorre tutte le fasi di sviluppo, attraverso il ricordo di eventi e figure del passato. l'ultima parte è invece dedicata alle problematiche emergenti, quali il rapporto del biologico con le biotecnologie, la bioeconomia e l'agroecologia.

• Riprendiamoci il cibo! : sovranità alimentare e democrazia alimentare: la ricerca di diversità dal seme alla tavola

  Il cibo è una scelta, non solo quando si va a far la spesa. Attraverso le nostre azioni di cittadini e le nostre scelte agro-alimentari, infatti, possiamo decidere insieme ai contadini che cosa e come seminare e coltivare e - alla fine della filiera - che cosa portare in tavola. Questo libro spiega i concetti di sovranità alimentare e di democrazia alimentare raccontando le buone pratiche e le reti già esistenti in Italia e non solo: dalle CSA - le comunità di sostegno all'agricoltura che mettono in relazione diretta tra gli agricoltori e la comunità locale -, ai PGS - il Sistema di Garanzia Partecipata territoriale che certifica in modo collaborativo i prodotti e le pratiche agricole-. Fino alle FoodCoop - i supermercati collettivi - e ai Gruppi d'acquisto solidale. Per ribadire che il cibo - from fark to fork, dalla terra alla tavola - è (anche) una questione politica, di giustizia sociale e alimentare. Un libro essenziale per capire il rapporto tra agricoltura e cibo oggi e che si rivolge non solo a singoli lettori, ma alle organizzazioni della società civile e alle amministrazioni locali.

• La sicurezza alimentare tra crisi internazionale e nuovi modelli economici

  Il 22 settembre 2022 l’Università degli Studi di Milano ha ospitato il primo convegno annuale del CeDiSA, Centro Studi sul Diritto e le Scienze dell’Agricoltura, Alimentazione e Ambiente, costituito dagli Atenei del Piemonte Orientale, Torino, Milano Statale, Ferrara, Firenze e Pisa per dare vita a un proficuo dialogo interdisciplinare e intersettoriale su due settori strategici per l’economia e la società contemporanea: l’ambiente e l’agro-alimentare. La convergenza di questi ambiti è riscontrabile in particolar modo nel contesto della c.d. “sicurezza alimentare” (food security) e ciò non solo per le evidenti implicazioni che la produzione agricola può avere sull’equilibrio ecologico mondiale (e viceversa), ma anche per la tragica coincidenza storica che ci troviamo a vivere: il riaccendersi del conflitto in Europa, dopo decenni di relativa stabilità geopolitica, ha rimesso in discussione i modelli di transizione verde immaginati dall’Unione europea e accentuato le criticità già portate dalla crisi CoviD e dalle emergenze connesse al rapido deterioramento dell’ambiente a livello globale [dalla prefazione]

• Food for the Future : Stories from the Alternative Agro-food Movement
• L'ultimo metrò. L'Europa tra crisi economica e crisi sanitaria